Canada, le pays du sirop d'érable

Au Québec, le retour du printemps marque le début de la saison du sirop d'érable. Pour les Canadiens, ce nectar est bien plus qu'un sucre de substitution riche en nutriments, c'est une institution. Élément constitutif de nombreuses recettes régionales comme les pancakes, ce sirop ambré, fabriqué à partir de la sève des érables, est produit principalement au Québec. Il est aujourd'hui l'un des produits d'exportation phares du Canada. Dans le sud du Zimbabwe, plus de 50 000 enfants souffrent de maladies oculaires, en raison d'une alimentation carencée en vitamines et en protéines, de blessures et d'infections non traitées. Une chance de guérison s'offre à eux grâce à un programme de soins chirurgicaux gratuits.