Voyage en cuisine

Plat aux couleurs de l'ikurriña, le drapeau basque, l'axoa se consomme surtout après une bonne journée passée dans les paysages brumeux du Pays basque. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, raconte l'odyssée de la nourriture, reflet des échanges, des colonisations, des migrations et des métissages, à travers des recettes exceptionnelles filmées dans le monde entier. En outre, il ouvre les portes de la cuisine de chefs qui dévoilent l'univers qui les entoure.