Voyage en cuisine

Mascotte de l'Australie, le kangourou se retrouve partout, même dans l'assiette. Clémence Fournival est allée déguster un filet de kangourou dans les cuisines de l'Opéra de Sydney. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, raconte l'odyssée de la nourriture, reflet des échanges, des colonisations, des migrations et des métissages, à travers des recettes exceptionnelles filmées dans le monde entier. En outre, il ouvre les portes de la cuisine de chefs qui dévoilent l'univers qui les entoure.