Voyage en cuisine

Aux Canaries, à toute heure et à chaque occasion, on déguste des petites patates fripées que l'on appelle papas arrugadas. Un plat qui ne manque pas de piquant. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, raconte l'odyssée de la nourriture, reflet des échanges, des colonisations, des migrations et des métissages, à travers des recettes exceptionnelles filmées dans le monde entier. En outre, il ouvre les portes de la cuisine de chefs qui dévoilent l'univers qui les entoure.