Al Dente

Romuald Royer nous propose de mettre un coup de projecteur sur une des richesses de notre terroir : les agrumes. Et c'est tout naturellement que notre chef s'installera sur la commune de San Ghjulianu, sur la Costa Verde, afin de rencontrer les chercheurs de l'INRAE, l'institut qui compte une collection de près de 1000 variétés. Le chef Romuald Royer sillonne les routes de Corse dans son camion pour redécouvrir les produits de l'île, les cultures, méthodes et recettes de ses amis, qui peuvent aussi officier au-delà des rivages corses.