Hélène et les animaux - Saison 3

Pendant l'été, les brebis sont emmenées en montagne, c'est là que les bergers fabriquent leurs fromages d'estive, comme en vallée d'Ossau. A Provins, reconnue pour ses spectacles médiévaux mêlant rapaces, chevaux et loups, Hélène rencontre Philippe Hertel, fauconnier équestre et sa fille, Camille.