Chef pays

Brice-Laurent Dubois propose un tea time. Pour ce moment gourmand, il a prévu des scones relevés, dont le chef Yin-Line Chea nous confie la recette, et du corossol. Il découvre ce fruit juteux et très apprécié avec ses invités : un producteur en Guadeloupe qui cultive des spécimens pouvant peser jusqu'à 15 kg, et une passionnée de fruits d'antan de La Réunion, qui partage ses recettes. Des chefs proposent une recette inédite et facile à réaliser avec un ingrédient phare des Outre-Mers (un fruit, un légume, une viande, un poisson ou une épice). A cette occasion, ils évoquent son origine, son histoire et ses bienfaits. Chefs, nutritionnistes et producteurs issus de tous les Outre-mer réagissent tout au long de l'émission en duplex pour partager leurs conseils et leurs astuces de cuisine.