Voyage en cuisine

À Goa, le vindaloo se déguste avec peu de piment mais ne manque pas de piquant. Ce ragoût de viande offre une plongée dans l'histoire de cet ancien comptoir portugais Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, raconte l'odyssée de la nourriture, reflet des échanges, des colonisations, des migrations et des métissages, à travers des recettes exceptionnelles filmées dans le monde entier. En outre, il ouvre les portes de la cuisine de chefs qui dévoilent l'univers qui les entoure.