Voyage en cuisine

La causa limeña est un plat confectionné à l'emporte-pièce à base de pomme de terre et d'ají amarillo, un piment jaune. Ce plat offre une bouchée du Pérou à chacun de ses étages. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, raconte l'odyssée de la nourriture, reflet des échanges, des colonisations, des migrations et des métissages, à travers des recettes exceptionnelles filmées dans le monde entier. En outre, il ouvre les portes de la cuisine de chefs qui dévoilent l'univers qui les entoure.