Paris Première 18:50 - 19:39
Le chef Gordon Ramsay prend des nouvelles des restaurants qu'il a tenté de sauver. Il se rend tout d'abord au Spanish Pavillion d'Harrison, dans le New Jersey. C'était un vrai champ de bataille où s'affrontaient deux frères ennemis. Puis, il va au Kingston Cafe de Pasadena, en Californie. Il retourne à La Frite, en Californie. Enfin, il se rend à Eagle Rock, toujours en Californie, pour prendre des nouvelles des jumeaux Thiel et de leur restaurant, le Capri.
A Plainfield, dans le New Jersey, Shelly dirige le Blackberry's, un restaurant de cuisine afro-américaine. Cette femme à la poigne de fer n'écoute personne : ni ses employés, ni sa mère, ni même Gordon Ramsay. Les plats sont désastreux, la décoration et l'hygiène aussi. Le chef pourra-t-il sauver cet établissement alors que la propriétaire refuse obstinément de voir la vérité en face ?